Terrine de saumon aux poireaux

Ingrédients

POUR 3 BOCAUX :

800 g

saumon sans la peau

4

Blancs de poireaux

20 cl

Crème liquide

6 brins

Aneth

1

Oeuf entier + 1 jaune

1 petite tranche

Pain de mie

Sel et poivre cinq-baies

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de terrine de saumon en lavant et ensuite en faisant cuire les poireaux à la vapeur durant 15 min. Laissez-les refroidir et taillez-les en deux dans la longueur, et ensuite de la largeur des bocaux.

2

Mixez 500 g de saumon avec 4 brins d’aneth, la crème, l’oeuf, le jaune et le pain. Salez et poivrez.

3

Taillez le restant de saumon en tranches épaisses.

4

Placez dans les bocaux, un fond de farce, et ensuite une couche de poireaux, et ensuite une couche de farce et une couche de tranches de saumon. Salez et poivrez. Parsemez d’un peu d’aneth. Et ensuite remettez une couche de farce et une dernière couche de poireaux. Tassez bien et refermez les bocaux.

5

Faites cuire les bocaux à la vapeur durant 20 min.

6

Laissez refroidir et ensuite placez au minimum 1 h au frais avant dégustation.

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