Poule au pot farcie, légumes d’hiver et sauce blanche

Poule au pot farcie, légumes d’hiver et sauce blanche

La Poule au pot farcie, légumes d’hiver et sauce blanche est un plat convivial et réconfortant, idéal pour les longues soirées d’hiver. Cette recette traditionnelle est facile à préparer et permet de nourrir toute la famille. La poule est farcie d’un mélange de viande hachée, d’herbes et de légumes pour une texture moelleuse et savoureuse. Les légumes d’hiver tels que les carottes, les navets et les poireaux sont cuits lentement dans le bouillon pour en extraire la saveur. La sauce blanche est préparée avec de la crème fraîche et du bouillon pour une texture onctueuse et douce.

Ingrédients:

– 1 poule
– 200 g de viande hachée
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 carottes
– 2 navets
– 2 poireaux
– 1 branche de céleri
– Quelques feuilles de persil
– 1 bouquet garni
– Sel, poivre
– 50 cl de bouillon de volaille
– 20 cl de crème fraîche

Instructions:

1. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
2. Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le persil haché et un peu de sel et de poivre. Réservez.
3. Épluchez les carottes, les navets et le céleri et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles.
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
5. Après avoir nettoyé l’intérieur de la poule, farcissez-la avec le mélange de viande hachée.
6. Fermez l’ouverture de la poule et ficelez-la pour qu’elle garde sa forme.
7. Dans une grande cocotte, versez le bouillon de volaille et ajoutez les légumes.
8. Ajoutez également le bouquet garni et la poule farcie.
9. Portez le tout à ébullition et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 2 heures.
10. Retirez la poule farcie et découpez-la en morceaux.
11. Mixez les légumes du bouillon pour en faire une sauce onctueuse.
12. Ajoutez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement.
13. Servez la poule découpée avec les légumes et la sauce blanche.

Bon appétit !