Tiramisu à la citrouille

Tiramisu à la Citrouille

Le tiramisu à la citrouille est une délicieuse variante du classique italien qui allie la douceur de la citrouille épicée à la crémeux du mascarpone. Parfait pour célébrer l’automne ou surprendre vos invités avec une note originale !

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 200 g de purée de citrouille
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 tsp de cannelle
• 1 tsp de muscade
• 20 biscuits à café (type Boudoir)
• Du café fort (250 ml)
• Cacao en poudre pour saupoudrer
• Un peu de rhum (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparation de la crème

1. Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
2. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter la purée de citrouille et mélanger.
4. Incorporer le mascarpone au mélange et remuer délicatement.
5. Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme et les ajouter à la préparation précédente en soulevant délicatement la masse.

Étape 2 : Montage du tiramisu

1. Préparer le café et le laisser refroidir. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de rhum.
2. Tremper les biscuits un par un dans le café (ne pas les laisser tremper trop longtemps).
3. Étaler une couche de biscuits au fond d’un plat.
4. Recouvrir d’une couche de crème à la citrouille. Répéter l’opération avec une nouvelle couche de biscuits et le reste de la crème.

Étape 3 : Finition

1. Couvrir le plat de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
2. Avant de servir, saupoudrer le dessus de cacao en poudre.

Dégustation

Servez bien frais et savourez ce tiramisu à la citrouille, un dessert qui enchante par ses saveurs automnales et sa texture crémeuse !