Pour 6 personnes
Ingrédients
Réalisation
Commencez cette composition culinaire de tiramisu en cassant le chocolat dans un saladier. Faites-le fondre sur un bain-marie frémissant. Mélangez jusqu’à avoir une ganache onctueuse. Laissez tiédir, et ensuite rajoutez le mascarpone.
Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement en trois fois au mixe chocolaté.
Placez les jaunes avec le sucre dans un saladier, posez celui-ci sur le bain-marie et fouettez au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation double de volume.
Mélangez délicatement le sabayon et la préparation au chocolat. Émiettez les brownies et disposez la moitié dans des coupes. Versez un peu de préparation au chocolat, et ensuite disposez le reste des brownies. Recouvrez de la préparation au chocolat restante. Réservez une nuit au frais.
Saupoudrez de cacao au moment de servir.
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