Pour 5 personnes

Ingrédients

300 g

Biscuits à la cuillère

500 g

Mascarpone

3

Oeufs

3

citrons verts bio

7 cl

Limoncello

80 g

Sucre

Pour le décor :

Le zeste de 1 citron jaune bio et d’un des citrons verts

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tiramisu au citron en séparant les blancs des jaunes. Travaillez le mascarpone pour qu’il devienne souple. Rajoutez un à un les jaunes d’oeufs, 2 c. à soupe de limoncello, le jus et le zeste de 1 citron vert et 50 g de sucre.

2

Grimpez les blancs en neige et rajoutez le sucre restant pour faire exécuter une meringue bien ferme. Incorporez les blancs délicatement au mixe précédent et réservez au frais.

3

Mélangez le reste de limoncello avec le jus des 2 citrons verts restants. Imbibez les biscuits à la cuillère d’un seul arôme dans le jus et ensuite tapissez-en le fond d’un plat de service.

4

Rajoutez une couche de crème et ensuite de nouveau une couche de biscuits imbibés. Terminez par une couche de crème. Laissez prendre au frais 2 h.

5

Décorez le tiramisu d’un mixe de zestes de citrons vert et jaune juste avant de servir.

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