Trifle façon tiramisu aux fraises et aux framboises

Pour 6 personnes

Ingrédients

35

Biscuits à la cuillère

600 g

Fraises

400 g

Framboises

400 g

Mascarpone

16 cl

Crème liquide

4

Oeufs

60 g

Sucre en poudre

50 g

Sucre glace

1 c. à soupe

Sirop de grenadine

Quelques

Petites meringues

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tiramisu aux fruits rouges en mixant 200 g de fraises avec 100 g de framboises. Rajoutez le sirop de grenadine et ensuite passez-les au chinois. Réservez.

2

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et ensuite placez-les sur un bain-marie et fouettez jusqu’à ce qu’un sabayon se forme (environ 10 min). Et ensuite réservez-le.

3

Fouettez le mascarpone, la crème et le sucre glace. Rajoutez le sabayon. Grimpez les blancs en neige et incorporez-les au précédent mixe.

4

Réservez quelques fruits pour décorer le gâteau. Faites une couche de biscuits dans un plat en verre. Arrosez de coulis de fruits. Disposez une couche de fruits. Placez-en plusieurs à intervalle régulier contre les parois. Versez une petite moitié de la crème. Renouvelez l’opération deux fois en finissant par une couche plus fine de crème. Lissez-la.

5

Réservez 8 h au frais. Décorez de fruits frais et de meringues et servez.

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