Tortilla au vacherin fribourgeois

Pour 4 personnes

Ingrédients

300 g

Pommes de terre à chair ferme

200 g

Vacherin fribourgeois

6

Oeufs

1/2

Oignon

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tortilla au vacherin fribourgeois en pelant et en coupant les pommes de terre en cubes pour l’environ 1,5 cm de arôme. Dans une sauteuse, faites chauffer 1 c. à soupe pour l’huile pour l’olive, rajoutez les pommes de terre et faites-les cuire à couvert et à feu doux 15 min. Rajoutez les oignons émincés et laissez cuire environ 10 à 15 min, forcément à couvert, jusqu’à ce que les oignons et les pommes de terre soient fondants. Salez et poivrez.

2

Coupez le vacherin en petits cubes. Dans un saladier, battez les oeufs et incorporez la préparation de pommes de terre et le vacherin.

3

Dans une poêle pour l’environ 20 cm de diamètre, faites chauffer l’huile d’olive restante et ensuite versez le mixe oeufs/pommes de terre/fromage. L’épaisseur de la tortilla doit être pour l’environ 2 à 3 cm. Une fois la matière inférieure de l’omelette cuite, prenez une grande assiette pour recouvrir la poêle et renverser la tortilla, et ensuite faites-la glisser dans la poêle. Laissez cuire à nouveau quelques min.

4

Servez la tortilla chaude ou froide accompagnée de salade verte.

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