Cette composition culinaire est tout au sujet de l’union glorieuse des crustacés et du beurre, inspirée par Gambas al Ajillo (crevettes à l’ail à l’espagnole) et le souvenir de l’écrivaine…
Pétoncles avec Aguachile rouge et oignons marinés
Ingrédients 8 portions pour l’apéritif Oignons au vinaigre 1 oignon moyen, tranché très finement ⅓ tasse de jus de lime frais 2 c. à thé origan mexicain séché (facultatif) Aguachile…
Saint-Jacques grillées au Nori
Ingrédients ⅓ tasse de mayonnaise 2 c. jus de lime frais Sel casher 1 feuille de nori grillé 1 c. coriandre moulue ½ c. gingembre moulu 2 cuillères à soupe….