Coquilles Saint-Jacques enveloppées de jambon de Parme et sauce romesco

Pétoncles enveloppés de prosciutto et romesco

Les pétoncles sont enveloppés dans du prosciutto et servis avec une délicieuse sauce romesco, à la fois savoureuse et raffinée. Cette recette simple et élégante est parfaite pour une entrée ou un apéritif gourmet.

Ingrédients:

• 12 pétoncles frais
• 6 tranches de prosciutto
• 1/2 tasse de poivrons rouges grillés
• 1/4 tasse d’amandes grillées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel et poivre

Instructions:

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Enrouler chaque pétoncle dans une tranche de prosciutto et les placer sur une plaque de cuisson.
3. Enfourner les pétoncles pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que le prosciutto soit croustillant.
4. Pendant ce temps, préparer la sauce romesco en mixant les poivrons rouges, les amandes, l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre.
5. Servir les pétoncles chauds avec la sauce romesco.

Bon appétit!