Blanquette de saumon et saint-jacques express à la bisque de homard
Pour 4 personnes Ingrédients 600 g Pavés de saumon 12 Noix de Saint-Jacques 60 cl Bisque de homard 2 Poireaux 2 Echalotes 14 cl Crème liquide 30 g Beurre 4...
Poêlée de noix de saint-jacques et suprêmes de pamplemousse
Pour 6 personnes Ingrédients 18 Noix de Saint-Jacques 2 Pamplemousses blancs bio 80 g Beurre demi-sel Fleur de sel et poivre du moulin Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de...
Petits gratins de fruits de mer à la bisque à l’orange
Pour 4 personnes Ingrédients 12 Noix de Saint-Jacques avec leur corail 500 g Langoustines 200 g Palourdes 1 Blanc de poireau 1 Oignon 1 Carotte 2 gousses pour l’ail 1...
Saint-jacques dans leur coquille, condiment algues-kumquat
Pour 8 personnes Ingrédients 8 Coquilles saint-jacques 60 g Beurre demi-sel Poivre Pour le condiment : 3 c. à soupe rase Mixe de paillettes pour l’algues sèches 1 Échalote 4...
Saint-jacques ou pétoncles ?
Peu de chances de les confondre sur l’étal du poissonnier : ces deux coquillages n’ont ni la même taille, ni la même coquille. Leur goût diffère aussi, mais l’appellation “saint-jacques”...
Verrine de patate douce aux Saint-Jacques
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Patate douce 2 c. à soupe Crème fraîche épaisse entière 6 Noix de Saint-Jacques avec corail 4 tranches Pain pour l’épices 25 g Beurre demi-sel...
Saint-jacques aux poireaux et tuile au parmesan
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Poireaux de Normandie 20 jolies noix de coquilles Saint-Jacques 50 g Beurre 200 g Parmesan 1 c. à soupe Crème fraîche épaisse 1 Échalote Ciboulette...