Agneau Fumé Au Yaourt Épicé

Agneau Fumé Au Yaourt Épicé

L’agneau fumé au yaourt épicé est un plat savoureux alliant la tendreté de l’agneau à des arômes de fumée et la fraîcheur du yaourt. Parfait pour impressionner vos invités, ce plat est à la fois riche en saveurs et équilibré.

Ingrédients

• 700 g d’agneau (épaule ou gigot)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 oignon moyen, haché
• 200 g de yaourt nature
• Le jus de 1 citron
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture

Instructions

Préparation de l’agneau

1. Préchauffez votre fumoir ou barbecue à chaleur indirecte.
2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, le cumin, la coriandre, la cannelle, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre.
3. Enrobez l’agneau avec ce mélange d’épices. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit.

Fumage de l’agneau

4. Placez l’agneau mariné sur la grille du fumoir.
5. Fumez pendant environ 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et atteigne une température interne de 65 °C.

Préparation du yaourt épicé

6. Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, une pincée de sel et un peu de poivre. Réservez au frais.

Service

7. Une fois l’agneau cuit, retirez-le du fumoir et laissez-le reposer pendant 10 minutes.
8. Découpez l’agneau en tranches et servez-le chaud avec du yaourt épicé.
9. Garnissez de brins de coriandre fraîche avant de déguster.

Bon appétit !