Amaretti

Ingrédients

POUR UNE VINGTAINE D’AMARETTI :

3

Blancs pour l’oeufs

120 g

Sucre glace

100 g

Poudre pour l’amandes

20 g

Sucre semoule

1 c. à café

Extrait pour l’amande amère

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de biscuits italiens amaretti en tamisant ensemble la poudre d’amande et 100 g de sucre glace. Rajoutez le sucre semoule et incorporez petit à petit les blancs d’œufs. Rajoutez pour finir l’extrait d’amande amère.

2

Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Remplissez une poche à douille et façonnez des amaretti de 4 cm de ø environ en les espaçant bien.

3

Préchauffez le four à 200 °C. Saupoudrez abondamment les amaretti avec la moitié du sucre glace restant. Laissez-les sécher 10 min et saupoudrez-les à nouveau. Mettez au four-les 10 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

 

Astuce : pour que les amaretti se décollent facilement de la feuille de cuisson à la sortie du four, versez 1/2 verre d’eau entre la plaque et le papier cuisson. La vapeur va décoller les biscuits.

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