Pour 6 personnes
Ingrédients
200 g
Chocolat sombre
100 g
Beurre doux
1
Jaune pour l’oeuf
150 g
Biscuits genre petit-beurre
6
Petites meringues
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de saucisson de Noël sucré en hachant le chocolat. Placez-le dans un récipient au-dessus d’un bain-marie avec le beurre. Faites fondre le tout, et ensuite laissez tiédir.
2
Écrasez grossièrement les biscuits et la meringue avec un rouleau à pâtisserie par exemple.
3
Incorporez le jaune d’oeuf au mixe de chocolat et beurre fondu. Et ensuite rajoutez les biscuits et les meringues. Mélangez bien et ensuite placez au frais durant 30 min.
4
Débarrassez la préparation sur un film alimentaire et roulez afin d’avoir la forme d’un gros saucisson en refermant le film.
5
Placez au frais durant 4 h minimum. Pour la dégustation, découpez des tranches de saucisson au chocolat sur une planche en bois.
Les réponses à vos interrogations sur cette composition culinaire :
Variante : de quelle manière faire un saucisson au chocolat au lait et aux chamallows ?
Selon les goûts et la texture souhaitée, les meringues peuvent être remplacées par des chamallows ou de la guimauve maison coupés en petits cubes, pour imiter le lard du vrai saucisson… Vous pouvez aussi changer 50 g de chocolat sombre par du chocolat au lait pâtissier, qui apportera de la rondeur et du moelleux à votre saucisson au chocolat.
De quelle façon ficeler et conserver ce faux saucisson au chocolat ?
- Vous pouvez l’emballer de cellophane, comme mentionné ci-dessus, mais cela fonctionne aussi dans une feuille d’aluminium ou de papier sulfurisé.
- Le saucisson au chocolat se conserve impérativement au frigo, durant 2 à 3 jours maximum car il contient des produits frais (beurre et oeuf). Sortez-le du frigo 10 min avant de le déguster.
- Pour un saucisson d’autant plus raisonnable au moment de servir, n’hésitez pas à le rouler dans un peu de sucre glace (ou dans du sucre neige qui résiste à l’humidité et ne fond pas au frigo) et à le ficeler comme un rôti, avec un coquet ruban !
À l’origine d’une tradition de Noël : le salami italien
En Italie, on apporte au salame al cioccolato des fruits secs (amandes, noisettes ou pistaches), et dans certains cas du rhum. Les petits-beurre de ce beaux met sucré italien en trompe l’oeil sont dans certains cas remplacés par des biscuits amaretti.
Note : les Portugais revendiquent aussi la paternité du saucisson au chocolat, qu’ils préparent avec des biscuits “Maria”.
Combien de calories y a-t-il dans une portion de saucisson au chocolat ?
Attention ; ce met sucré est beaux… Mais très riche ! Comptez 530 kcal environ pour 100 g de saucisson au chocolat.
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