Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour les ghoriba semoule-noix de coco :
250 g
Semoule fine
80 g
Noix de coco râpée
2
Oeufs
1/2 sachet
Levure chimique
1
Citron bio
120 g
Sucre en poudre
100 g
Sucre glace
5 cl
Huile végétale
Pour les ghoriba amandes-citron :
300 g
Poudre pour l’amande
2
Oeufs
1 sachet
Levure chimique
1
Citron bio
4 c. à soupe
Eau de fleur pour l’oranger
75 g
Sucre
100 g
Amandes entières émondées
100 g
Sucre glace

Réalisation

1

Pour les ghoriba semoule-noix de coco : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Cassez les oeufs dans un saladier. Rajoutez le sucre, le zeste du citron finement râpé et l’huile. Mélangez soigneusement au fouet. Incorporez ensuite la semoule, la noix de coco et la levure. Mélangez rapidement à la main jusqu’à former une boule. Façonnez des petites boules de pâte, roulez-les dans le sucre glace, et ensuite disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire 15 min. Laissez refroidir sur une grille.

2

Pour les ghoriba amandes-citron : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Cassez les oeufs dans un saladier. Rajoutez le sucre, la poudre d’amande, la levure et le zeste de citron finement râpé. Mélangez jusqu’à avoir une préparation homogène. Humectez la paume de vos mains avec l’eau de fleur d’oranger, et ensuite façonnez une à une des boulettes de pâte. Roulez-les dans le sucre glace. Disposez les gohriba sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement. Rajoutez une amande sur chaque biscuit. Enfournez et faites cuire 15 à 20 min. Laissez refroidir sur une grille.