Antipasto Niçoise

Antipasto Niçoise est un plat savoureux et coloré originaire de la région de Nice. Cette entrée se compose de légumes méditerranéens marinés dans de l’huile d’olive et des herbes aromatiques, accompagné de fromage et de charcuterie. Voici comment le préparer :

Ingrédients :

• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 150g de tomates séchées
• 150g d’olives noires
• 150g de fromage de chèvre frais
• 150g de jambon cru
• 1 bouquet de basilic frais
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• 1 cuillère à soupe de thym séché
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir

Préparation :

1. Préparer les légumes

• Eplucher l’oignon et l’ail. Couper l’oignon en fines tranches et émincer l’ail.
• Laver les aubergines, les courgettes et les poivrons. Couper les aubergines et les courgettes en rondelles. Couper les poivrons en deux, enlever les graines et couper les poivrons en lanières.
• Mettre tous les légumes dans un grand saladier.

2. Ajouter les herbes et l’huile d’olive

• Ajouter le basilic frais, l’origan séché, le thym séché et l’huile d’olive au saladier de légumes. Bien mélanger.
• Ajouter une pincée de sel et de poivre noir. Bien mélanger à nouveau.
• Couvrir le saladier avec un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, sinon toute une nuit pour un meilleur goût.

3. Assembler l’Antipasto Niçoise

• Retirer les légumes marinés du réfrigérateur. Ajouter les tomates séchées et les olives noires. Bien mélanger à nouveau.
• Disposer les légumes marinés sur une grande assiette de service.
• Couper le fromage de chèvre frais en petits cubes et le jambon cru en fines tranches. Disposer sur les légumes marinés.
• Servir l’Antipasto Niçoise frais, accompagné de pain grillé et de vin blanc.

Bon appétit !