Ragoût de bœuf et d’orge

Ragoût de bœuf et d’orge

Le ragoût de bœuf et d’orge est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées froides d’hiver. Les morceaux de bœuf attendris, les légumes et l’orge perlé mijotent lentement dans une sauce bien assaisonnée pour créer une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

Ingrédients :

• 500g de bœuf coupé en cubes
• 1 oignon, émincé
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 tasse d’orge perlé
• 4 tasses de bouillon de bœuf
• 1 boîte de tomates en dés
• 2 gousses d’ail, hachées
• Sel, poivre, herbes de Provence

Instructions :

1. Dans une grande cocotte, faire revenir les morceaux de bœuf dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Réserver.
2. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri dans la cocotte et faire revenir pendant quelques minutes.
3. Remettre la viande dans la cocotte, ajouter l’ail et les tomates en dés, puis verser le bouillon de bœuf. Assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence.
4. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
5. Ajouter l’orge perlé et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
6. Servir chaud, accompagné d’une baguette croustillante et d’une salade verte.

Ce ragoût de bœuf et d’orge est un plat copieux et nourrissant qui plaira à toute la famille. L’orge perlé apporte une texture unique et une touche d’originalité à ce classique de la cuisine maison. Bon appétit !