Baos au porc caramélisé

Ingrédients

600 g

Porc caramélisé

200 g

Farine

2

Cébettes

10 ml

Huile de tournesol

2 g

Levure sèche boulangère

1 pincée

Sucre

2 c. à soupe

Sauce soja sucrée

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de brioches vapeur au porc en diluant la levure dans 1 c. à soupe d’eau chaude.

2

Dans la cuve du robot muni du pétrin, versez la farine et ensuite rajoutez la levure et 10,5 cl d’eau tiède. Saupoudrez la levure de sucre et pétrissez quelques minutes. Versez ensuite l’huile et continuez de pétrir 5 min.

3

Laissez reposer la pâte sous un torchon durant 2 h.

4

Émiettez le porc caramélisé et mélangez-le aux cébettes ciselées et à la sauce soja.

5

Détaillez 10 morceaux de pâtes et formez des boules. Étalez-les en disques, et ensuite disposez sur chaque disque un peu de farce. Repliez la pâte en formant une brioche, en pinçant la soudure.

6

Laissez reposer les brioches dans le panier vapeur durant 30 min.

7

Portez à ébullition une casserole d’eau, posez par-dessus le panier vapeur avec les brioches, couvrez et ensuite laissez cuire 10 min à partir de l’ébullition (procédez en plusieurs fois selon la surface de votre panier).

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