Pour 6 personnes Ingrédients 100 g Beurre demi-sel mou 120 g Farine de Sarrasin 60 g Farine de blé 40 g Cassonade 30 g Sucre blanc 1 Oeuf 80 g…
Biscuits aux pommes et caramel salé
Imaginez qu’une pomme au caramel et un snickerdoodle se soient réunis et ont créé une magie véritablement savoureuse et vous vous retrouverez avec ces biscuits dont nous ne pouvions pas…
Mini-tartes tatin au caramel de dattes
Pour 4 personnes Ingrédients 1 pâte feuilletée 2 Pommes Golden 60 cl Jus de pomme 1 Gousse de vanille 6 c. à café Jus de datte concentré 1 noix Beurre…
Bananes caramélisées et chantilly de coco
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Bananes bien fermes 20 cl Crème de coco bien froide 2 c. à soupe Noix de coco séchée concassée 1 Citron vert (jus et zeste)…
Caramel aux fruits à noyau
Appartenant quelque part parmi la confiture, la compote et la sauce au caramel, cette garniture à la cuillère sur tout est faite en diluant un caramel avec du jus de…
Burnt cheesecake de San Sebastian
Pour 8 personnes Ustensiles 1 moule à de 22 cm de ø Ingrédients 220 g Sucre 200 g Crème fraîche entière 1 kg Philadelphia 9 Jaunes d’oeufs (pour utiliser les…
Crème brûlée chocolat-tonka
Pour 4 personnes Ustensiles 4 à 6 ramequins Ingrédients 120 g Chocolat sombre haché ou en pistoles 60 g Sucre blanc 5 Jaunes pour l’oeufs 30 cl Crème liquide 15…
Pets-de-nonne, sauce caramel
Pour 4 personnes Ingrédients 150 g Farine 60 g Beurre 3 Oeufs 1 pincée Sel Huile pour l’arachide pour la friture Sucre (facultatif) Le caramel : 100 g Sucre semoule…
Gratin brioché aux poires et caramel au beurre salé
Pour 4 personnes Ingrédients 4 tranches Brioche rassise de 1/2 cm d’épaisseur 2 Poires comice bien juteuses 1 c. à soupe Sucre + un peu pour le moule 2 Oeufs…
Tarte rustique aux pommes caramélisées au calvados
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Pommes Golden 6 c. à soupe Cassonade 40 g Beurre 10 cl Calvados 1 c. à soupe Cannelle moulue Pour la pâte : 150 g…
Flan au caramel et fève tonka
Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Sucre en poudre 6 Oeufs entiers + 4 jaunes 1 L Lait 5 c. à soupe Crème fraîche entière liquide 1 Fève tonka 1…
Cake banane et caramel au beurre salé
Pour 6 personnes Ingrédients 200 g Farine 2 Bananes bien mûres 4 Oeufs 140 g Beurre demi-sel fondu 100 g Crème de caramel au beurre salé (Genre Salidou) 80 g…