Pour 4 personnes

Ingrédients

Huile de friture
Pour la pâte à beignets :
2
Oeufs
3 c. à soupe
Cassonade
175 g
Farine
1 sachet
Levure chimique
12,5 cl
Lait
Pour l’ananas :
1
Ananas ou 1 boîte d’ananas au sirop
2 c. à soupe
Rhum ambré
1
Gousse de vanille
Sucre glace

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de beignets en pelant l’ananas. Coupez-le en tranches. Conservez le jus. À l’aide d’un emportepièce rond de 3 cm de diamètre, retirez le coeur. Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains. Dans un plat creux, mélangez le rhum et les grains de vanille. Rajoutez les tranches d’ananas, imbibez-les et laissez mariner le temps de préparer la continuité.

2

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre. Rajoutez la farine et la levure chimique et ensuite délayez avec le lait.

3

Faites chauffer l’huile de friture à 170 °C. Trempez les tranches d’ananas dans la pâte à beignet et plongez-les ensuite à l’aide d’une écumoire dans l’huile frémissante quelques minutes pour les faire dorer trois par trois. Égouttez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

4

Faites chauffer le jus d’ananas avec 30 g de sucre pour avoir un sirop. Arrosez les beignets avant de servir.