Punch aux abricots et à la menthe

Pour 6 personnes Ingrédients 50 cl Rhum 1 L Jus pour l’abricot 50 cl Jus pour l’orange 7,5 cl Sirop de sucre de canne 6 Abricots 1 Citron vert 3…

Pudding aux fruits moelleux et au rhum

Pour 3 personnes Ingrédients 80 g Brioche rassise 80 g Fruits secs moelleux 2 Oeufs 25 cl Lait 50 g Sucre 5 g Beurre fondu 5 cl Rhum 1 Clémentine…

Petits babas au rhum et à l’orange

Pour 10 personnes Ingrédients 150 g Sucre en poudre 50 g Beurre + un peu pour les moules 3 Oeufs 3 c. à soupe Lait 120 g Farine + un…

Galette des rois à la frangipane classique

Pour 6 personnes Ustensiles 1 fève Ingrédients 2 Pâtes feuilletées prêtes à dérouler (pur beurre) 100 g Beurre mou 100 g Sucre en poudre 3 Oeufs 100 g Poudre pour…

Galette des rois amandes-pistaches

Pour 6 personnes Ustensiles 1 fève Ingrédients 2 Pâtes feuilletées prêtes à dérouler (pur beurre) 70 g Beurre à température ambiante 70 g Sucre 2 oeufs + 1 jaune 70…

Sauce aux canneberges et à l'hibiscus

Sauce aux canneberges et à l’hibiscus

Ingrédients 4 cuillères à soupe Beurre sans sel 1 morceau de gingembre de 2 “, pelé, coupé en deux 3 piments entiers 1 1 bouqin. sac de canneberges fraîches ou…

Pilons de barbecue à la goyave collante

Pilons de barbecue à la goyave collante

Ma mère (comme beaucoup de mères portoricaines) a forcément eu un exemplaire de A Taste of Puerto Rico d’Yvonne Ortiz dans notre cuisine. Je peux dire quels plats elle a…

Crêpes de farine de maïs avec compote de fraises

Crêpes de farine de maïs avec compote de fraises

Ingrédients Compote 1 lb de fraises, décortiquées, coupées en deux si elles sont imposantes 2 cuillères à soupe. rhum brun (facultatif) 2 cuillères à soupe. sucre Crêpes et assemblage 1½…

Beignets d’ananas vanille et rhum

Pour 4 personnes Ingrédients Huile de friture Pour la pâte à beignets : 2 Oeufs 3 c. à soupe Cassonade 175 g Farine 1 sachet Levure chimique 12,5 cl Lait…

Bagatelle tropicale

Bagatelle tropicale

Ingrédients 1 13,5 oz. peut lait de coco non sucré 3 cuillères à soupe. graines de chia 2 c. sucre en poudre ½ cuillère à café. extrait de vanille Sel…