Belle niçoise à la vapeur

Pour 4 personnes

Ingrédients

200 g

Thon en conserve (au naturel ou à l’huile d’olive)

8

Tomates de différentes variétés colorées

300 g

Haricots verts

1

Poivron

1 petit verre

Olives niçoises

1

Oignon nouveau (ou 2 cébettes)

Quelques brins

Cerfeuil

Quelques feuilles

Basilic

Fleur de sel et poivre du moulin

Pour l’assaisonnement :

Huile d’olive vierge 1re pression à froid ou une petite vinaigrette composé de d’huile d’olive et de vinaigre de vin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de belle salade niçoise en préchauffant l’eau dans le cuit-vapeur. Équeutez les haricots et taillez le poivron en lamelles.

2

Incisez la base des tomates en dessinant une croix avec un couteau pointu. Faites cuire les tomates dans le panier vapeur 4 min environ (selon leur taille). Ôtez-les et remplacez-les par les haricots. Comptez 2 min de cuisson et ensuite rajoutez les lamelles de poivron et poursuivez la cuisson encore 6 à 7 min.

3

Durant ce temps, pelez les tomates refroidies et coupez-les en quartiers. Émincez finement l’oignon et émiettez le thon.

4

Dressez les assiettes. Répartissez les légumes avec l’oignon, le thon, les olives et les herbes. Salez et poivrez et ensuite servez avec un peu d’huile ou de vinaigrette et quelques tranches de pain grillé.

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