Salade hachée aux sardines et citron confit

Salade hachée aux sardines et citron confit

Cette salade hachée aux sardines et citron confit est une délicieuse préparation méditerranéenne qui allie la fraîcheur des légumes à la richesse des sardines. Parfaite pour un repas léger ou une entrée colorée, elle séduit par ses saveurs agrumées et sa simplicité.

Ingrédients

• 200 g de sardines en conserve (à l’huile d’olive ou à l’eau)
• 1 citron confit
• 1 poivron rouge
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• 1 poignée de persil frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparer les légumes

   • Laver et couper le poivron rouge en petits dés.
   • Éplucher et hacher finement le concombre.
   • Émincer l’oignon rouge.
   • Rincer et hacher le persil frais.

2. Préparer le citron confit

   • Couper le citron confit en petits morceaux en retirant les pépins.

3. Assembler la salade

   • Dans un grand saladier, mélanger le poivron, le concombre, l’oignon, le persil et le citron confit.
   • Égoutter les sardines et les ajouter délicatement au mélange de légumes.

4. Assaisonner

   • Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
   • Verser cette vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

5. Servir

   • Répartir la salade dans des assiettes et servir immédiatement ou la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour intensifier les saveurs.

Bon appétit !