Salade hachée aux sardines et citron confit

Cette salade hachée aux sardines et citron confit est une délicieuse préparation méditerranéenne qui allie la fraîcheur des légumes à la richesse des sardines. Parfaite pour un repas léger ou une entrée colorée, elle séduit par ses saveurs agrumées et sa simplicité.

Ingrédients

• 200 g de sardines en conserve (à l'huile d'olive ou à l'eau)
• 1 citron confit
• 1 poivron rouge
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• 1 poignée de persil frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparer les légumes

   • Laver et couper le poivron rouge en petits dés.
   • Éplucher et hacher finement le concombre.
   • Émincer l’oignon rouge.
   • Rincer et hacher le persil frais.

2. Préparer le citron confit

   • Couper le citron confit en petits morceaux en retirant les pépins.

3. Assembler la salade

   • Dans un grand saladier, mélanger le poivron, le concombre, l’oignon, le persil et le citron confit.
   • Égoutter les sardines et les ajouter délicatement au mélange de légumes.

4. Assaisonner

   • Dans un petit bol, mélanger l’huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
   • Verser cette vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

5. Servir

   • Répartir la salade dans des assiettes et servir immédiatement ou la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour intensifier les saveurs.

Bon appétit !