Pour 10 personnes
Ingrédients
Réalisation
Commencez cette composition culinaire de biscuits salés en préchauffant le four à 200 °C (th. 7). Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Sortez le beurre, et ensuite taillez-le en petits cubes. Laissez-le à température ambiante quelques minutes, et ensuite détendez-le à l’aide d’une spatule pour qu’il ait la texture d’une pommade.
Dans un large bol, placez ce beurre avec le parmesan, la farine et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez jusqu’à avoir une pâte homogène et sableuse. Rajoutez ensuite les jaunes d’oeufs, 2 ou 3 c. à soupe de graines de pavot et pétrissez rapidement, juste le temps d’amalgamer la pâte.
Séparez-la en 2 pâtons, et ensuite incorporez l’encre de seiche dans une des pâtes. Formez 2 boules, enroulez-les dans du film alimentaire, et ensuite entreposez-les au réfrigérateur durant 1 h minimum.
Retirez le film des pâtes, et ensuite étalez chacune d’elles entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Détaillez-les à l’aide d’emporte-pièces et enfournez durant 10 à 12 min. Laissez refroidir sur une grille avant d’entreposer dans une boîte en fer ou dégustez aussitôt.
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