Parmigiana d’aubergines (recette de chef)

Pour 4 personnes Ingrédients 2 Aubergines 300 g Sauce tomate maison 200 g Mozzarella 1 botte Basilic Huile pour friture Farine pour la cuisson Parmesan râpé Sel et poivre Réalisation…

Mini-cakes courgette-parmesan

Pour 6 personnes Ingrédients 200 g Farine 1 sachet Levure chimique 3 Oeufs 150 g Parmesan râpé 50 g Pecorino râpé 12 cl Huile pour l’olive 100 g Mascarpone 250…

Tagliolini de courgettes

Pour 4 personnes Ingrédients 1 Courgette verte 1 Courgette jaune 4 Fleurs de courgette 100 g Parmesan râpé 100 g Crème liquide 50 g Beurre 5 cl Eau Huile pour…

Pesto de fanes de radis de Sonia

Ingrédients 1 poignée Fanes de radis 10 cl Huile d’olive (7 c. à soupe environ) 80 g Parmesan Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de pesto en nettoyant les fanes…

Salade César aux blancs de poulet

Pour 4 personnes Ingrédients 4 Blancs de poulet 8 coeurs Laitue romaine 2 Cébettes 4 Oeufs 40 g Copeaux de Parmesan 4 tranches Pain Huile pour l’olive Sel et poivre…

Rosti le plus simple

Rosti le plus simple

Le déchiquetage et le pressage des pommes de terre, tout comme lors de la confection de latkes, aide à produire un rosti vraiment croustillant qui sert de base aux œufs…

Pâtes au four et poireaux à la crème d'anchois

Pâtes au four et poireaux à la crème d’anchois

Oui, vous allez utiliser une boîte entière pour l’anchois maintenant (Chris Morocco, directeur de Test Kitchen, suggère Cento ou Roland). Non, ce ne sera pas trop. Les anchois, la crème,…

Soupe aux champignons et farro

Soupe aux champignons et farro

Voici une soupe pour les nuits où vous avez envie pour l’allumer des bougies mais aussi de vous laver le sourire, mais ne changera pas de pantalons de survêtement. Cela…

Chili de printemps aux verts

Chili de printemps aux verts

Ce chili printanier brillant et copieux aux légumes verts du directeur de Test Kitchen, Chris Morocco, est sûr de secouer le blues de l’hiver. Pas de tomates, juste beaucoup de…

BA's Best Aubergine Parmesan

BA’s Best Aubergine Parmesan

Le mantra de cette composition culinaire pour l’aubergine parmesan devrait être: «Les bonnes choses prennent du temps.» Faites-nous confiance, vos efforts seront récompensés dès que vous sortez cette aubergine crémeuse…