Bolognaise Blanche Au Lapin Braisé

Bolognaise Blanche Au Lapin Braisé

La Bolognaise Blanche Au Lapin Braisé est un plat délicieux et original qui vous fera découvrir une autre facette de la fameuse sauce bolognaise. La viande de lapin braisée apporte une saveur douce et fine à cette sauce blanche parfumée à l’ail et aux herbes. Cette recette est simple mais très savoureuse, à accompagner d’une bonne pâte fraîche maison.

Ingrédients :

– 1 lapin entier découpé en morceaux
– 1 gros oignon
– 4 gousses d’ail
– 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de farine
– 500 ml de bouillon de poulet
– 200 ml de crème fraîche
– Sel, poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

1. Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer uniformément de tous les côtés. Retirer les morceaux de lapin de la cocotte et réserver.

2. Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter ensuite l’ail émincé et faire revenir pendant une minute supplémentaire.

3. Ajouter la farine et remuer jusqu’à l’obtention d’un roux doré. Ajouter le bouillon de poulet, petit à petit, tout en remuant pour éviter les grumeaux.

4. Ajouter le bouquet garni, laisser mijoter pour que la sauce épaississe.

5. Remettre les morceaux de lapin dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

6. Retirer le bouquet garni. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu, selon votre goût.

7. Servir la Bolognaise Blanche Au Lapin Braisé chaude, accompagnée de pâte fraîche maison et décorée d’un peu de persil frais haché.

Bon appétit !