Négroni

Négroni

Un negroni traditionnel est le petit cocktail atypique 1:1:1 (à parts égales de gin, de vermouth et de Campari). « Mais voici le soucis : les cocktails à parts égales n’ont pas…

Frittata à utiliser

Frittata à utiliser

Tracas : Vous avez quelques restes de plats pour l’accompagnement empilés dans le réfrigérateur et vous ne savez pas quoi en faire. Solution : Cette composition culinaire de frittata facile,…

Gnocchis aux cèpes sauce au beurre

Gnocchis aux cèpes sauce au beurre

Ce gnocchi est inspiré des pâtes aux cèpes que le chef Stefano Secchi a mangées à Il Centro, un restaurant du Piémont, en Italie, où les forêts brumeuses sont parfaites…

Pâtes au citron

Pâtes au citron

Les pâtes au citron (pasta al limone en italien) sont plus que la somme de ses parties. Il est succulent et amplement ringard, mais brillant grâce au jus et au…

Crostata aux cerises et au chocolat noir

Crostata aux cerises et au chocolat noir

Vous ne pourrez sans doute pas voir le saupoudrage de chocolat haché caché sous la garniture aux cerises, mais vous goûterez la richesse qu’il apporte à chaque bouchée. Cette tarte…

Bagna Cauda Aux Légumes De Printemps

Bagna Cauda Aux Légumes De Printemps

Cette trempette chaude aux anchois est préparée dans le Piémont, en Italie, à partir de au minimum le XVIe siècle, où elle est souvent accompagnée de cardons et de poivrons…

Fonduta d'asperges au parmesan

Fonduta d’asperges au parmesan

Les asperges sauvages sont souvent accompagnées de sauce au fromage dans la région du nord-ouest de l’Italie, le Piémont, où le chef Stefano Secchi du Rezdôra de New York trouve…

Crevettes Scampi

Crevettes Scampi

Les langoustines aux crevettes sont une composition culinaire idéale pour les soirs de semaine : elles se réunissent rapidement avec seulement une poignée pour l’ingrédients, dont beaucoup que vous avez…

Arracanato de morue

Arracanato de morue

La morue est un poisson maigre qui peut avoir besoin pour l’aide dans le département des saveurs. Dans cette variante du baccalà arrancanato, un plat de morue salée populaire dans…