Pour 6 personnes
Ingrédients
Réalisation
Commencez cette composition culinaire de boudin blanc truffé et pommes au caramel au beurre salé en épluchant les pommes. Coupez-les en 4, retirez les coeurs et recoupez les quartiers en deux.
Faites fondre le beurre demi-sel dans une poêle. Rajoutez les quartiers de pommes, saupoudrez-les de sucre et faites cuire à feu doux en retournant souvent les morceaux de pommes pour qu’ils caramélisent de tous les côtés.
Faites fondre le beurre doux dans une poêle antiadhésive. Posez les boudins, préalablement piqués à l’aiguille, dans la poêle et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Baissez alors le feu au minimum sous la poêle, couvrez et laissez cuire 10 min.
Quand les pommes sont caramélisées, saupoudrez de fleur de sel et poivrez. Répartissez-les dans les assiettes. Coupez les boudins en rondelles épaisses et disposez-les dans les assiettes. Donnez un tour de moulin à poivre et servez.
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