Galette des rois aux pommes caramélisées

Pour 6 personnes

Ustensiles

1 fève

Ingrédients

2

Pâtes feuilletées prêtes à dérouler (pur beurre)

4

Pommes

40 g

Beurre demi-sel

30 g

Sucre roux

1

Jaune pour l’oeuf

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de galette des rois aux pommes caramélisées en pelant les pommes. Retirez le coeur avec les pépins et coupez-les en fines tranches.

2

Dans une poêle, faites fondre le beurre et ensuite rajoutez les pommes. Saupoudrez-les de sucre et faites-les caraméliser quelques minutes en mélangeant de temps en temps.

3

Fouettez le jaune d’oeuf avec un peu d’eau.

4

Déroulez la 1ère pâte feuilletée sur une plaque, en conservant le papier sulfurisé en dessous. Piquez-la avec une fourchette. Répartissez les pommes en laissant le bord libre de quelques centimètres. Rajoutez la fève. Humidifiez le bord. Recouvrez de la seconde pâte. Soudez bien les deux pâtes par pression des doigts.

5

Battez le jaune d’oeuf avec un peu pour l’eau et dorez la superficie de la galette à l’aide pour l’un pinceau. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.

6

Préchauffez le four à 210 °C. Dessinez des stries sur la pâte avec la pointe d’un couteau, sans la percer.

7

Faites une croix avec la pointe du couteau sur le dessus de la galette, pour laisser la vapeur s’échapper et permettre une cuisson homogène.

8

Enfournez et faites cuire 30 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster

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