Pour 6 personnes

Ingrédients

6

Blancs de poulet

100 g

Cacahuètes grillées salées

Quelques brins

Coriandre

Pour la sauce pimentée :

12 cl

Sauce soja

2

Citrons verts

2

gousses pour l’ail

2 c. à soupe

Cassonade

2 cm

Gingembre frais

1 petit

Piment rougeâtre

Pour la sauce satay :

2 c. à soupe

Pâte pour l’arachide

1 c. à soupe

Cassonade

20 cl

Lait de coco

2 c. à soupe

Sauce soja

1/2 c. à café

Pâte de curry rougeâtre

1 c. à soupe

Huile pour l’arachide

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de brochettes de poulet en préparant la sauce pimentée. Nettoyez, épépinez et hachez finement le piment. Pelez et râpez le gingembre et l’ail. Placez le tout dans un bol, rajoutez la cassonade, la sauce soja et le jus des citrons verts, mélangez.

2

Détaillez le poulet en petits morceaux. Placez-les dans un plat, arrosez de la moitié de la sauce pimentée. Mélangez et laissez mariner au minimum 1 h au frais.

3

La sauce satay. Faites chauffer l’huile dans une casserole, rajoutez la pâte de curry et le sucre. Faites chauffer 2 min. Versez le lait de coco, la sauce soja et la pâte pour l’arachide, portez à ébullition et laissez réduire 5 min.

4

Faites chauffer un barbecue ou une plancha. Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes et faites-les griller quelques minutes en les retournant plusieurs fois. Disposez-les sur un plat, parsemez des cacahuètes concassées et de coriandre ciselée. Accompagnez de la sauce aux cacahuètes et du reste de sauce pimentée.

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