Butternut à la burrata

Pour 2 personnes

Ingrédients

1

Courge butternut

200 g

Burrata

70 g

Cerneaux de noix torréfiées

1/2 bouquet

Cerfeuil

1 pincée

Noix de muscade

Huile pour l’olive

Fleur de sel

Poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de butternut à la burrata en préchauffant le four à 180 °C. Coupez en deux la courge butternut dans le sens de la longueur. Enlevez les graines.

2

Disposez les moitiés de courge sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour 40 min.

3

Vérifiez la cuisson en plantant une fourchette dans la chair, il ne doit pas y avoir de résistance.

4

À l’aide d’une fourchette, grattez l’intérieur de la courge et mélangez la chair avec la muscade et quelques branches de cerfeuil ciselées.

5

Déposez la burrata coupée en morceaux sur chaque moitié de courge, et ensuite parsemez de noix concassées.

6

Enfournez durant 5 min le temps que le fromage fonde.

7

Au moment de servir, versez un filet d’huile d’olive, saupoudrez de fleur de sel et poivrez. Décorez de quelques feuilles de cerfeuil.

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