Pancakes au butternut

Pour 4 personnes Ingrédients 1/2 Courge butternut 300 g Farine 40 cl Lait pour l’amande 2 Oeufs 40 g Sucre 6 cl Sirop pour l’érable 1/2 Gousse de vanille 2…

Gratin de légumes racines d’hiver

Pour 6 personnes Ingrédients 1 Betterave de couleur rouge crue 1 Navet boule pour l’or 1 Courge butternut 1 Navet rond blanc 1 Patate douce 20 cl Béchamel 100 g…

Raviolis à la courge butternut

Pour 6 personnes Ingrédients 800 g Courge butternut 1 bon nombre Feuilles de raviolis asiatiques (ou de pâte à lasagne) 1 Oignon 120 g Beurre 1/2 c. à café Muscade…

Tian aux légumes d’hiver

Pour 4 personnes Ingrédients 1 Betterave jaune 1 Betterave rose Chioggia 1 Petit céleri-rave 1 Courge butternut 1/2 Radis sombre 5 cl Huile pour l’olive Pour la garniture : 100…

Butternut à la burrata

Pour 2 personnes Ingrédients 1 Courge butternut 200 g Burrata 70 g Cerneaux de noix torréfiées 1/2 bouquet Cerfeuil 1 pincée Noix de muscade Huile pour l’olive Fleur de sel…

Purée de courge aux marrons

Pour 6 personnes Ingrédients 1,5 kg Courge (potimarron et butternut bio) 100 g Marrons cuits sous vide 150 g Crème fraîche épaisse 60 g Beurre demi-sel 1 branche Romarin 1…

Butternut farcie aux marrons

Pour 4 personnes Ingrédients 1 Courge butternut 500 g Chair à saucisse 100 g Marrons cuits 50 g Raisins secs 2 tranches Pain de mie blanc 10 cl Lait 1…

Courge butternut rôtie

Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la courge butternut rôtie : 1 Courge butternut 200 g Semoule de couscous fine 300 g Tofu ferme 60 g Roquette…