Ingrédients

  • 16 onces. grains de café (environ 4 tasses), moulus grossièrement
  • 1½ tasse de noix de coco râpée non sucrée grillée
  • 3 tasses de lait (de vache, d’avoine ou de noix) ou d’eau
  • 2 cuillères à soupe. (ou plus) sirop d'érable pur

Préparation de la composition culinaire

  • Placez le café et la noix de coco dans un large bol, un bocal ou une casserole. Versez lentement 8 tasses d'eau froide et mélangez très doucement jusqu'à ce que le terreau soit juste humidifié. Couvrir et refroidir 24 heures.

  • Filtrer le marc de café à travers un tamis à mailles fines dans un large verre à mesurer ou un bol. Jeter la mouture. Tapisser le tamis avec un filtre à café et ajouter autant de café que nécessaire. Filtrer progressivement dans un 1-qt. contenant ou un pot hermétique, en ajoutant plus de café que l'espace est à votre disposition jusqu'à ce que tout le café est ajouté. Laisser les motifs reposer dans la passoire et poursuivre à égoutter 20 minutes.

  • Pour servir, versez ½ tasse de café dans un verre rempli de glace; rajoutez ½ tasse de lait et 1 c. sirop d'érable et mélanger.

  • Faire à l'avance: Une infusion froide (sans lait et sans sirop d'érable) peut être préparée 2 semaines à l'avance. Maintenir au frais.

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