Cari de poulet

Pour 6 personnes

Ingrédients

1

Poulet de 24 mois coupé en morceaux

4

oignons

1 bouquet

Kaloupilé

1 bouquet

Herbes « quatre-épices »

3 c. à soupe

Curcuma frais

Huile

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de cari de poulet en pelant les oignons. Tranchez-les en quartiers. Nettoyez les herbes aromatiques.

2

Faites chauffer de l’huile dans une marmite ou une cocotte. Faites-y retourner les oignons et les morceaux de poulet 5 à 10 min jusqu’à les « rosir », comme on affirmé à La Réunion de travail. Rajoutez beaucoup de poivre, le curcuma râpé et les herbes aromatiques. Salez et mouillez d’eau au niveau. Laissez mijoter à feu doux durant au minimum 4 h en mélangeant de temps en temps. Rajoutez un peu d’eau si besoin.

3

Servez avec du riz, des légumineuses (lentilles, pois…) et une salade de palmiste assaisonnée d’un jus d’agrume.

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