Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire de carpaccio de radis et pastèque :
300 g
Pastèque
4
Radis rose
5 cm
Radis daïkon
1
Citron vert (jus)
4 c. à soupe
Huile pour l’olive
Quelques
Pistache
Quelques feuilles
Coriandre ciselée
Sel et poivre

Réalisation

Rincez les légumes. Retirez la peau de la pastèque. À l’aide de la mandoline, coupez de très fines tranches des fruits et légumes. Disposez-les sur 4 assiettes. Arrosez de jus de citron, d’huile d’olive. Salez, poivrez. Rajoutez quelques pistaches concassées et quelques feuilles de coriandre ciselées. Servez bien frais