Chili de citrouille en semaine

Chili de citrouille en semaine

Le chili de citrouille est une délicieuse variante végétarienne du chili traditionnel, parfaite pour réchauffer vos soirées d’automne. Riche en saveurs et en couleurs, ce plat réconfortant combine la douceur de la citrouille avec des épices qui éveillent les papilles. Idéal pour un repas en semaine, il se prépare rapidement et peut être servi avec du riz ou du pain.

Ingrédients

• 400 g de citrouille, pelée et coupée en dés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 400 g de haricots rouges (en conserve), égouttés
• 400 g de tomate concassée
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de piment en poudre (selon le goût)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le sauter pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

2. Incorporez l’ail et le poivron rouge, puis faites cuire 3 minutes supplémentaires.

3. Ajoutez la citrouille coupée en dés, le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices.

4. Versez les tomates concassées et les haricots rouges dans la casserole. Mélangez le tout.

5. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre. Remuez de temps en temps.

6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

7. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré. Accompagnez de riz ou de pain de votre choix.

Régalez-vous avec ce chili de citrouille savoureux et nourrissant !