Le titre “Pad kra pao” se traduit en français par “Riz sauté au basilic”.

Pad Kra Pao : Un Plat Thaï Épicé

Le Pad Kra Pao est un plat thaïlandais emblématique, souvent préparé à base de viande (comme du poulet, du porc ou du bœuf) et parfumé avec du basilic sacré. Sa préparation rapide et ses saveurs intenses en font un favori de la cuisine de rue thaïlandaise. Voici comment le préparer chez vous.

Ingrédients

• Pour 2 personnes :
  • 250 g de viande hachée (poulet, porc ou bœuf)
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 2-3 piments rouges, hachés
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce poisson
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 poignée de basilic sacré frais
  • 2 œufs (pour la garniture, optionnel)
  • Riz jasmin cuit, pour accompagner

Instructions

1. Préparation de la viande

1. Chauffez l’huile : Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l’huile à feu vif.
2. Ajoutez l’ail et les piments : Faites-y revenir l’ail et les piments pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

2. Cuisson de la viande

1. Incorporez la viande : Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite (environ 5-7 minutes).
2. Assaisonnez : Ajoutez la sauce soja, la sauce poisson et le sucre. Mélangez bien pour enrober la viande.

3. Ajout du basilic

1. Ajoutez le basilic : Retirez du feu et incorporez le basilic sacré. Remuez jusqu’à ce qu’il soit légèrement flétri.

4. Préparation des œufs (optionnel)

1. Faites frémir un œuf : Dans une petite poêle, faites frémir un œuf à votre goût (au plat ou brouillé).

5. Service

1. Servez chaud : Disposez le mélange de viande sur du riz jasmin cuit et garnissez avec l’œuf si désiré.

Bon appétit!

Le Pad Kra Pao se déguste chaud, et vous pouvez ajuster le niveau d’épices selon votre goût !