Clafoutis aux quetsches et aux amandes

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 500 g Quetsches
• 75 g Amandes mondées
• 125 g Farine
• 80 g Cassonade + un peu pour le moule
• 1 Gousse de vanille
• 3 Oeufs
• 30 cl Lait entier
• 1 pincée Fleur de sel
• Beurre pour le moule

Réalisation

1. Commencez cette composition culinaire de clafoutis aux quetsches et aux amandes en préchauffant le four à 180 ºC. Coupez les quetsches en deux et dénoyautez-les. Fendez la gousse de vanille en deux dans sa longueur et prélevez ses graines avec la lame d’un couteau.
2. Dans un bol, mélangez la farine, la cassonade, les graines de la gousse de vanille et le sel. Rajoutez les oeufs et mélangez. Rajoutez le lait et ensuite mélangez bien pour avoir une pâte bien lisse.
3. Répartissez les quetsches dans un moule beurré, versez la pâte et parsemez d’amandes. Enfournez pour 40 min ou jusqu’à ce que le clafoutis soit cuit et légèrement doré. Dégustez encore tiède ou à température ambiante.

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