Tartes fines aux quetsches : recette alsacienne facile

Pour 6 personnes

Ustensiles

6 moules à tartelettes individuelles (ou un large moule à tarte)

Ingrédients

1

Pâte sablée

1,2 kg

Quetsches

60 g

Poudre pour l’amande

40 g

Cassonade

40 g

Cerneaux de noix

1 c. à café

Cannelle moulue

30 g

Beurre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tartes fines aux quetsches en préchauffant le four à 200 °C. Nettoyez et coupez les quetsches en deux. Ôtez le noyau. Mélangez les quetsches, les noix et la cassonade.

2

Beurrez et chemisez de papier sulfurisé les moules. Garnissez-les de la pâte sablée. Piquez le fond à la fourchette.

3

Répartissez la poudre d’amande dans les fonds de tarte. Disposez les quetsches et saupoudrez de cannelle. Coupez le beurre en petits morceaux et répartissez-les sur les tartelettes. Mettez au four pour 30 min.

4

Laissez tiédir avant de déguster.

 

Trucs & astuces :

Ça marche aussi en grand format…

N’hésitez pas à conformer cette composition culinaire en la préparant dans un large moule à tarte, pour une version à partager.

Quelles pâtes peut-on utiliser faire accomplir cette composition culinaire ? Pâte levée briochée, feuilletée, sablée ou brisée… On vous annoncé tout !

La fameuse tarte aux quetsches alsacienne, on l’a testé… Et pas qu’une fois ! Découvrez-la par exemple, étonnante et irrésistible, sous forme de brioche ! Testez aussi la version préférée de Christine Ferber, avec sa pâte brisée maison riche en beurre et étalée finement. Pour finir, si vous souhaitez en l’occurence gagner du temps, vous pouvez aussi opter pour une pâte sablée ou feuilletée tout prête du commerce.

Et aussi…. De quelle manière faire une tarte aux quetsches avec un appareil à flan aux oeufs, ou une crème pour l’amande ?

Les cageots de prunes vous font de l’oeil ou votre prunier regorge de fruits ? Après avoir réalisé cette composition culinaire de tartelettes fines aux quetsches, testez aussi notre version ultra-gourmande de la tarte aux prunes à l’Alsacienne, garnie pour l’une généreuse crème aux oeufs et à l’amande… Vous nous en direz des nouvelles !

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