Tarte aux prunes à l’alsacienne

Pour 6 personnes

Ingrédients

250 g

Pâte sablée

1 kg

Prunes

70 g

Sucre de canne

2

Oeufs

100 g

Crème fraîche

2 c. à soupe

Poudre pour l’amande

1 pincée

Cannelle

Beurre et farine pour le moule

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tarte aux prunes à l’alsacienne en préchauffant le four à 180 °C. Garnissez votre moule à tarte beurré et fariné avec la pâte sablée, piquez avec une fourchette et ensuite placez-le au réfrigérateur.

2

Nettoyez, coupez les prunes en quartiers et retirez les noyaux.

3

Saupoudrez la pâte d’une fine couche de poudre d’amande. Déposez les prunes, arôme peau contre la pâte.

4

Blanchissez les oeufs avec 50 g de sucre et la cannelle. Rajoutez la crème fraîche, battez à nouveau. Versez sur les fruits. Saupoudrez du reste de sucre et faites cuire 40 min de plus jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Cuisine null déchet : une liqueur de noyaux maison

Versez les noyaux d’une trentaine de prunes dans un bocal, rajoutez 4 c. à soupe de sucre blanc, remplissez au niveau avec de l’alcool pour fruits à 40 % (ou eau-de-vie blanche). Fermez hermétiquement et laissez macérer. Vous pouvez ajouter d’autres noyaux (de divers fruits) au fur et à mesure en pleinement avec de l’alcool et du sucre. Attendez un mois après le dernier ajout avant de déguster.

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