Pour 4 personnes

Ingrédients

200 g
Conchiglioni
4 tranches
Truite fumée
150 g
Brocolis
200 g
Ricotta
Quelques feuilles
Menthe
1
Citron jaune
Huile pour l’olive
Fleur de sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de conchiglionis farcis en faisant cuire les pâtes. Faites chauffer une grande casserole ou un faitout d’eau salée et plongez-y les pâtes pour 7 min. Égouttez-les et ensuite rincez-les à l’eau froide et séchez-les sur du papier absorbant.

2

Pour la farce, découpez la truite en petits dés et ciselez la menthe. Zestez le citron et ensuite pressez-le pour en récupérer le jus. Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les brocolis 6 min. Égouttez-les soigneusement, laissez tiédir quelques minutes et ensuite hachez-les.

3

Faites préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Mélangez les brocolis avec la ricotta, la truite fumée, la menthe, 3 c. à soupe d’huile d’olive, le zeste et le jus du citron. Salez et poivrez selon votre goût.

4

Farcissez les pâtes de ce mixe et ensuite disposez-les dans un plat à gratin. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 10 min. Passez en mode gril et laissez les pâtes encore 3 à 5 min, le temps qu’elles soient légèrement dorées sur le dessus.