Ingrédients
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4 concombres persans, coupés en deux, finement tranchés en diagonale
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Sel casher
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1 chili serrano, émincé
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1 gousse d'ail finement râpée
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½ tasse de vinaigre de riz non assaisonné
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1 cuillère à soupe. mon chéri
Préparation de la composition culinaire
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Mélanger les concombres et une épaisse pincée de sel dans un bol moyen. Laisser reposer à température ambiante en remuant toutes les 5 minutes environ, jusqu'à ce que les concombres libèrent un peu de liquide et commencent à ramollir, environ 15 minutes.
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Durant ce temps, fouettez le chili, l’ail, le vinaigre, le miel et une épaisse pincée de sel dans un récipient hermétique et suffisamment grand pour contenir les concombres.
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Pressez le plus de liquide possible dans les concombres et ajoutez-le au mixe de vinaigre. Mélanger pour bien enrober. Laisser reposer au minimum 30 minutes avant de servir.
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Faire à l'avance: Les concombres peuvent être marinés une semaine à l’avance. Couvrir et refroidir.
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