Ingrédients

  • 4 concombres persans, coupés en deux, finement tranchés en diagonale
  • Sel casher
  • 1 chili serrano, émincé
  • 1 gousse d'ail finement râpée
  • ½ tasse de vinaigre de riz non assaisonné
  • 1 cuillère à soupe. mon chéri

Préparation de la composition culinaire

  • Mélanger les concombres et une épaisse pincée de sel dans un bol moyen. Laisser reposer à température ambiante en remuant toutes les 5 minutes environ, jusqu'à ce que les concombres libèrent un peu de liquide et commencent à ramollir, environ 15 minutes.

  • Durant ce temps, fouettez le chili, l’ail, le vinaigre, le miel et une épaisse pincée de sel dans un récipient hermétique et suffisamment grand pour contenir les concombres.

  • Pressez le plus de liquide possible dans les concombres et ajoutez-le au mixe de vinaigre. Mélanger pour bien enrober. Laisser reposer au minimum 30 minutes avant de servir.

  • Faire à l'avance: Les concombres peuvent être marinés une semaine à l’avance. Couvrir et refroidir.

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