Nouilles sautées au poulet

Nouilles sautées au poulet

Librement inspirées du yakisoba japonais, ces nouilles sautées copieuses et utilitaires sont le véhicule parfait pour les oignons verts moins que gaie, cette carotte aléatoire et les dernières tiges de…

Ailes de masala brûlées

Ailes de masala brûlées

Le chef Preeti Mistry a inventé la technique utilisée dans cette composition culinaire il y a quelques décennies, alors qu’ils essayaient de reproduire le fumé unique que procure la nourriture…

Poisson Brothy Coco-Moutarde

Poisson Brothy Coco-Moutarde

Le lait de coco en conserve et la moutarde jaune en bouteille se transforment en une sauce luxuriante, rapide et luxueuse pour des filets de corégone fermes. Cette composition culinaire…

Épinards Thepla et Vaghareli Dahi

Épinards Thepla et Vaghareli Dahi

Thepla, pains plats épicés gujarati sans levain, est l’un de mes plats réconfortants gujarati favoris. Typiquement fait avec des feuilles de fenugrec, je vais souvent sous des épinards lorsqu’il est…

Soupe au saumon et à la noix de coco

Soupe au saumon et à la noix de coco

Remplie de chaleur excellente par les sinus, cette soupe de noix de coco réconfortante et épicée vous réchauffera les nuits froides. Inspirée de la soupe thaïlandaise traditionnel tom kha gai,…

Chutney aux oignons verts, coriandre et menthe

Chutney aux oignons verts, coriandre et menthe

Ce chutney se rassemble en quelques minutes et les verts pour l’oignons verts ajoutent une très belle couche pour l’oignon. «Dans le passé, j’aimais concentrer les chutneys sur des saveurs…

Pho de boeuf instantané

Pho de boeuf instantané

Faire du pho de bœuf traditionnel peut durer toute la journée, le bouillon bouillonnant durant 3 à 6 heures. Cette version en pot instantané prend une heure et demie (y…

Huevos Rancheros avec Rajas y Champiñones

Huevos Rancheros avec Rajas y Champiñones

Vous trouverez pour l’innombrables versions de huevos rancheros dans tout le Mexique (et au-delà!), Mais en son cœur, il se compose de tortillas de maïs frites, pour l’œufs au plat…

Turquie Pozole Verde

Turquie Pozole Verde

Ingrédients 8 à 10 portions Stock 1 carcasse de dinde 2 oignons blancs, non pelés, coupés en quartiers 8 gousses pour l’ail 4 branches de céleri, hachées 2 puissantes carottes,…