Ustensiles

3 à 4 bocaux

Ingrédients

Pour la composition culinaire du confit d’écorces de melon et pastèque aux épices :
500 g
Écorce de melon et de pastèque
2
Citron pelé
5 cm
Gingembre
350 g
Sucre
7
Anis étoilé
1 petite botte
Menthe

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de confit pour l’écorces en coupant les écorces du melon et de la pastèque en lamelles fines. Rincez-les soigneusement. Faites bouillir une casserole d’eau et pochez ces lamelles durant pas loin de dix de minutes. Pelez le gingembre, et ensuite râpez-le finement. Pressez les 2 citrons.

2

Dans une grande casserole, placez le sucre avec 15 cl d’eau. Portez à ébullition, et ensuite rajoutez les lamelles d’écorces, le gingembre, l’anis et les jus de citrons. Laissez cuire à feu doux durant 2 h environ.

3

Ciselez la menthe et ajoutez-la à cette préparation encore chaude avant de compléter les pots en verre. Fermez-les, et ensuite retournez-les 2 min avant de les remettre à l’endroit et de les laisser refroidir. « Oubliez-les » durant deux semaines avant de déguster.