Dorade indonésienne en feuille de bananier

Pour 6 personnes

Ustensiles

Des feuilles de bananier pour la cuisson et quelques piques en bois

Ingrédients

1,5 kg

Dorade

Pour la marinade :

2

oignons

6

gousses pour l’ail

2 cm

Gingembre pelé et haché finement

3 c. à soupe

Tamarin liquide

2 c. à soupe

Sauce soja sucrée

1 c. à café bombée

Sambal oelek (pâte de piment)

2 c. à café rases

Curcuma en poudre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de dorade indonésienne en pelant et en hachant finement l’ail et les oignons. Mélangez avec le gingembre, le tamarin, la sauce soja, le piment et le curcuma. Badigeonnez les 2 côtés de chaque poisson et ensuite enveloppez-les dans plusieurs feuilles de bananier.

2

Faites cuire sur le barbecue à feu moyen durant 30 min environ.

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