Cornichon Ðồ Chua

Cornichon Ðồ Chua : une recette vietnamienne rafraîchissante pour accompagner vos plats

Les cornichons Ðồ Chua, appelés également les pickles vietnamiens, sont un accompagnement parfait pour les plats salés. Cette recette traditionnelle vietnamienne est facile à préparer chez soi, et offre une combinaison subtile de saveurs aigres et sucrées. Dans cette recette, nous utilisons des ingrédients simples, tels que des concombres, des carottes et des épices comme la menthe et le piment. Ces cornichons peuvent être dégustés seuls ou avec des plats tels que le riz, les nouilles ou les sautés de légumes. Suivez cette recette simple pour préparer des cornichons Ðồ Chua maison délicieux.

Ingrédients :

– 2 concombres
– 2 carottes
– 1 oignon rouge
– 2 cuillères à soupe de sel
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1/2 tasse de vinaigre blanc
– 1/2 tasse d’eau
– 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîches
– 1 piment rouge (facultatif)
– 2 gousses d’ail

Instructions :

1. Lavez et épluchez les concombres et les carottes. Coupez-les en fines tranches, à l’aide d’une mandoline.

2. Épluchez et coupez l’oignon rouge en fines tranches.

3. Dans un grand bol, mélangez les légumes avec le sel. Massez les légumes pendant environ 1 minute pour qu’ils libèrent leur eau.

4. Dans une petite casserole, mélangez le sucre, le vinaigre blanc et l’eau. Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement.

5. Hachez finement les feuilles de menthe, ainsi que le piment rouge (si vous en utilisez).

6. Ajoutez le mélange de vinaigre aux légumes. Mélangez bien.

7. Ajoutez les feuilles de menthe et le piment rouge haché. Mélangez de nouveau.

8. Écrasez les gousses d’ail et ajoutez-les au mélange.

9. Mettez le tout dans un bocal et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 1 heure.

10. Servez vos cornichons Ðồ Chua frais, accompagnés de vos plats préférés ou comme en-cas.

Bon appétit !