Labneh est un fromage frais et crémeux originaire du Moyen-Orient, parfait pour tartiner ou pour accompagner des plats salés. Dans cette recette, je vais vous montrer comment préparer votre propre Labneh maison en utilisant seulement deux ingrédients simples. Vous pouvez personnaliser votre Labneh en ajoutant des herbes, des épices ou des huiles d’olive, selon vos goûts.
Ingrédients
- 1 kg de yaourt grec nature (entier ou écrémé)
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
- Placez le yaourt grec dans un grand bol et ajoutez le sel. Mélangez bien.
- Prenez un morceau de mousseline ou de tissu fin et propre, et placez-le sur un tamis ou une passoire fine. Versez le yaourt sur le tissu et ramenez les coins du tissu ensemble pour former une boule.
- Suspendez la boule au-dessus d’un bol à l’aide d’une ficelle ou d’un élastique, en veillant à ce qu’elle ne touche pas le fond du bol. Placez le tout au réfrigérateur et laissez le yaourt s’égoutter lentement pendant 24 à 48 heures. Plus il s’égoutte longtemps, plus votre Labneh sera épais et crémeux.
- Retirez la boule de yaourt du tissu et placez-la dans un récipient hermétique. Ajoutez les herbes, les épices ou les huiles d’olive de votre choix, si désiré. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement au goût.
- Votre Labneh maison est maintenant prêt à être dégusté ! Conservez-le au réfrigérateur et consommez dans les 7 à 10 jours.
Conseil: Utilisez le liquide qui s’égoutte du yaourt pour d’autres recettes, comme des sauces ou des marinades. Il est également délicieux mélangé à du miel ou de la confiture et servi sur des crêpes ou des gaufres.
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