Côte de boeuf

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 Côte de boeuf de 1,2 kg
• 1 c. à café Paprika
• 1 c. à café Cumin moulu
• 1 c. à café Piment de Cayenne moulu
• 1 c. à café Flocons de piment
• 2 c. à soupe Huile pour l'olive
• Fleur de sel

Réalisation

1. Commencez cette composition culinaire de côte de boeuf au barbecue en sortant la viande 2 h avant de la cuire. Laissez-la reposer 1 h. Mélangez alors les épices avec l’huile d’olive. Badigeonnez la viande sur toutes les surfaces et laissez-la reposer 1 h encore.
2. Chauffez le barbecue. Une fois qu’il n’y a que des braises, saisissez la viande sur une grille quelques minutes de chaque arôme durant environ 10 min.
3. Laissez-la reposer hors du feu dans du papier aluminium durant 15 min et ensuite découpez-la en tranches.
4. Saupoudrez la viande de fleur de sel au moment de servir.

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