Pour 4 personnes
Ingrédients
1
Côte de boeuf de 1,2 kg
1 c. à café
Paprika
1 c. à café
Cumin moulu
1 c. à café
Piment de Cayenne moulu
1 c. à café
Flocons de piment
2 c. à soupe
Huile pour l’olive
Fleur de sel
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de côte de boeuf au barbecue en sortant la viande 2 h avant de la cuire. Laissez-la reposer 1 h. Mélangez alors les épices avec l’huile d’olive. Badigeonnez la viande sur toutes les surfaces et laissez-la reposer 1 h encore.
2
Chauffez le barbecue. Une fois qu’il n’y a que des braises, saisissez la viande sur une grille quelques minutes de chaque arôme durant environ 10 min.
3
Laissez-la reposer hors du feu dans du papier aluminium durant 15 min et ensuite découpez-la en tranches.
4
Saupoudrez la viande de fleur de sel au moment de servir.
Si vous avez aimé notre côte de boeuf…
- Vous aimerez aussi notre côte de boeuf grillée
- Notre côte de boeuf à l’os grillée
- Notre côte de boeuf grillée, salade de semoule, courgettes grillées et épinards
Laisser un Commentaire