Côte de boeuf

Pour 4 personnes

Ingrédients

1

Côte de boeuf de 1,2 kg

1 c. à café

Paprika

1 c. à café

Cumin moulu

1 c. à café

Piment de Cayenne moulu

1 c. à café

Flocons de piment

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

Fleur de sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de côte de boeuf au barbecue en sortant la viande 2 h avant de la cuire. Laissez-la reposer 1 h. Mélangez alors les épices avec l’huile d’olive. Badigeonnez la viande sur toutes les surfaces et laissez-la reposer 1 h encore.

2

Chauffez le barbecue. Une fois qu’il n’y a que des braises, saisissez la viande sur une grille quelques minutes de chaque arôme durant environ 10 min.

3

Laissez-la reposer hors du feu dans du papier aluminium durant 15 min et ensuite découpez-la en tranches.

4

Saupoudrez la viande de fleur de sel au moment de servir.

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