Ingrédients

  • 1 3 "morceau de gingembre frais
  • 5 gousses d'ail
  • Tasse de lait de coco
  • ¼ tasse de pâte de chili chaude (comme du sambal oelek)
  • ¼ tasse de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe. sucre brun clair
  • 1 cuillère à soupe. Diamant Cristal ou 1¾ c. Sel morton kasher
  • 2 cuillères à soupe. huile végétale, et plus pour le gril
  • 2 lb de cuisses de poulet sans peau et sans arêtes
  • ½ tasse de feuilles de coriandre avec des tiges tendres
  • Quartiers de citron vert (pour servir)

Préparation de la composition culinaire

  • Préparez un gril à feu moyen. Râpez finement le gingembre et l'ail dans un bol moyen. Rajoutez le lait de coco, la pâte de chili, le jus de citron vert, la cassonade, le sel et 2 c. huile et fouetter pour combiner. Ajouter le poulet et mélanger pour bien enrober. Laisser reposer au minimum 15 minutes ou jusqu'à 4 heures.

  • Retirer le poulet de la marinade, en laissant l'excès de goutte dans le bol et transférer sur une plaque à pâtisserie à rebords. Verser la marinade dans une petite casserole. Porter à ébullition, et ensuite réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit et suffisamment épais pour bien enrober le dos d'une cuillère, durant 2-3 minutes.

  • Nettoyez et huilez généreusement la grille du gril (s’il ya quelques flambées soudaines, ne vous inquiétez pas, elles vont brûler). Griller le poulet, en le retournant une fois et en badigeonnant de temps en temps avec la marinade, jusqu'à ce que les marques du grill soient bonnes et que le poulet soit bien cuit, 8 à 10 minutes.

  • Transférer le poulet dans un plat. Badigeonner du reste de la marinade. Garnir de coriandre et servir avec des quartiers de lime.

Recettes de poulet (t) Gingembre (t) Ail (t) Lait à la noix de coco (t) Sambal Oelek (t) Jus de citron vert (t) Sucre brun (t) Grill (t) Composition culinaire Web (t) Cilantro (t) Citron vert