Ingrédients

  • 3 tomates moyennes, hachées grossièrement (environ 6 tasses)
  • 1 poivron de couleur rouge, les graines et les membranes enlevées, hachées grossièrement
  • 2 jalapeños, les graines enlevées si vous voulez moins de chaleur, hachées grossièrement
  • ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 oignons hachés
  • 2 puissantes gousses d'ail hachées finement
  • 1 1 "morceau de gingembre frais, pelé, haché finement (environ 1 c. À soupe.)
  • 1 cuillère à soupe. poudre de curry
  • 1 cuillère à soupe. cumin en poudre
  • 1 c. curcuma moulu
  • ¼ c. cardamome moulue
  • Sel casher
  • 1 tasse de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe. pâte de tomate
  • 1 pomme de terre Yukon Gold, pelée et coupée en cubes de "
  • 1 carotte pelée, coupée en pièces de 1/4 po d'épaisseur
  • 2 lb de cuisses de poulet sans peau et sans arêtes, coupées en morceaux de 1 "
  • 1 14 oz. le lait de coco
  • 3 c. À soupe ghee (facultatif)
  • 1 tasse de coriandre hachée grossièrement, plus des feuilles entières pour servir
  • Riz cuit à la vapeur et / ou épinards (pour servir)

Préparation de la composition culinaire

  • Mélanger les tomates, le poivron et les jalapeños dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce que le mixe soit quasiment lisse; mettre de arôme.

  • Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire environ 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils commencent à se ramollir. Ajouter le gingembre, le cumin, la poudre de curry, le curcuma et la cardamome; assaisonner généreusement avec du sel. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que très parfumé, environ 1 minute. Ajouter le mixe de tomates réservé dans la casserole et bien mélanger. Incorporer le yogourt et la pâte de tomates, couvrir le pot et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les pommes de terre et les carottes et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient quasiment tendres, soit 15 à 18 minutes.

  • Ajouter le poulet, le lait de coco, le ghee (si employé) et 1 tasse de coriandre. Mélanger, et ensuite laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce épaississe, environ 20 minutes. Assaisonnez avec du sel.

  • Répartir le riz dans des bols. Déposer le poulet, les légumes et la sauce à la cuillère. Garnir de feuilles de coriandre.

Recettes de poulet (t) Tomate (t) Poivron (t) Jalapeno (t) Huile d'olive (t) Oignon (t) Ail (t) Gingembre (t) Curry (t) Cumin (t) Curcuma (t) ) Cardamome (t) Yogourt (t) Pâte de tomates (t) Pomme de terre (t) Carotte (t) Lait de coco (t) Coriandre (t) Ghee (t) Riz (t) Épinards