Frittata à utiliser

Tracas : Vous avez quelques restes de plats pour l’accompagnement empilés dans le réfrigérateur et vous ne savez pas quoi en faire. Solution : Cette composition culinaire de frittata facile, qui vous permet de modifier les restes de repas qui étaient autrefois en quelque chose de complètement nouveau. De plus, ce plat composé de pour l’œufs est approprié pour le petit-déjeuner, le brunch ou le repas, et fonctionne même bien comme garniture pour un sandwich à emporter au boulot. Et comme cette frittata ne contient pas de viande (alors qu’elle le peut si vous le vouliez) et pas de croûte (en vous regardant, quiche), elle s’adapte facilement à toutes les exigences alimentaires : Sans gluten ? N’utilisez pas de céréales composé de de blé ! Sans produits laitiers? Oubliez le fromage !

Quasiment n’importe quel combo de légumes rôtis, de céréales cuites et de fromage (ou pas de fromage) fera l’affaire maintenant. Si vous avez besoin d’idées pour les accords, pensez aux combos suivants : courgette + farro + Gruyère. Tomates cerises + grains de blé + fromage de chèvre. Poivrons rouges + riz + feta. Maïs + quinoa + Cotija ou Parmesan. Et, si vous n’avez plus de céréales, mais que vous avez des pommes de terre rôties ou bouillies sous la main, sachez que celles-ci sont aussi le meilleur complément.

Il est important pour l’utiliser une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte bien assaisonnée maintenant – personne n’kiffe une frittata collée. Cuire ce plat entièrement sur une cuisinière et le retourner comme une tortilla espagnole vous permet pour l’avoir des bords bruns de tous les côtés tout en conservant un centre crémeux. Trop crainte de basculer? Placez simplement un couvercle une fois que les œufs commencent à prendre, baissez le feu et laissez-le durant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Note de l’éditeur: La composition culinaire est initialement publiée en juillet 2017.

Ce dont vous aurez besoin

ChevronChevron

• Couteau du chef

  34,53 $ chez Amazon

• Planche à découper

  10 $ chez IKEA

• Tasses à mesurer

  18 $ au marché Bon Appétit

• Cuillères à mesurer

  10 $ au marché Bon Appétit

• Fouet

  10 $ sur Amazon

• Récipient moyen

  17 $ sur Amazon

• Spatule

  12,99 $ chez Amazon

• Grande poêle antiadhésive

  50 $ sur Amazon

• Plaque

  55 $ au marché Bon Appétit

Ingrédients

4 portions

6

gros oeufs

6

onces de restes de légumes rôtis, coupés en morceaux de ½ pouce (environ 1½ tasse)

½

tasse de restes de céréales cuites

1

once de fromage grossièrement râpé ou émietté

1

à soupe pour l’herbes tendres finement hachées, comme le thym, le basilic et/ou la ciboulette

Sel casher

Poivre sombre fraichement moulu

2

à soupe pour l’huile pour l’olive extra vierge, divisée

Préparation

Phase 1

Fouetter vigoureusement 6 oeufs dans un récipient moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces.

→ Voici de quelle façon acheter les meilleurs œufs possibles.

Phase 2

Ajouter 5 onces. des légumes, ½ tasse de grains, 1 once. fromage râpéet 1 cuillère à soupe. herbes; assaisonner avec sel et poivre. Mélanger avec une spatule en matière pour combiner.

Phase 3

Chaleur 1 cuillère à soupe. huile dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen; tourbillonner la poêle pour l’enrober pour l’huile.

Phase 4

Ajouter le mixe pour l’œufs et cuire jusqu’à ce que les abords soient pris, environ 30 secondes.

Phase 5

À l’aide pour l’une spatule, agitez les œufs en raclant le fond de la poêle dans un petit mouvement circulaire et en ramenant les abords vers le centre de la poêle pour former de gros caillés, et ensuite laissez le mixe reposer sans le déranger jusqu’à ce que les abords soient à nouveau fixés, environ 1 minute.

Phase 6

Réduire le feu à doux et poursuivre à cuire, en inclinant la poêle et en soulevant les abords avec une spatule pour permettre à l’œuf non cuit de couler sous et autour des côtés, jusqu’à ce que la superficie soit humide mais que le centre soit en général pris quand vous secouez la casserole, environ 5 minutes.

Phase 7

Secouer la poêle pour détacher la frittata. Mettre une grande assiette sur la poêle et renverser la frittata sur l’assiette.

Phase 8

Chaleur restante 1 cuillère à soupe. huile dans une poêle à feu moyen, en remuant pour enrober. Remettre la frittata dans la poêle; réduire le feu à doux. Cuire jusqu’à ce que le tout soit pris, environ 3 minutes.

Phase 9

Laisser refroidir la frittata dans la poêle durant 5 minutes, et ensuite la retourner sur une planche à découper.

Phase 10

Assaisonner la frittata avec sel et poivre. Couper en pointes pour servir.

Phase 11

Avancez : La frittata peut être préparée 1 jour à l’avance. Couvrir et réfrigérer. Porter à la température ambiante avant de servir.

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